ก๋วยเตี๋ยวไก่เบตง อร่อยไม่ต้องปรุง
[รีวิว] ก๋วยเตี๋ยวไก่เบตง ร้านก๋วยเตี๋ยว 30 ปี แซ่บเวอร์ไม่ต้องปรุง! แถมที่สำคัญ เจ้าของร้านหล่อบอกต่อด้วย
ก๋วยเตี๋ยวไก่เบตง ท่าข้าม30 ย่านพระราม2 ,กรุงเทพฯ ท้าพิสูจน์ความเผ็ดร้อน แซ่บเวอร์ไม่ต้องปรุง! เปิดมากว่า 30 ปี มีดีที่พริกสด น้ำซุปสมุนไพร และหลากเมนูไก่เนื้อเปื่อยแบบแค่ลิ้นดุนก็หลุด
ความเป็นมาของร้านก๋วยเตี๋ยวไก่เบตง
ย้อนไปเมื่อ 30 ปีก่อน ณ เมืองเล็กๆแห่งหนึ่งที่ตั้งอยู่ในหุบเขา มีลักษณะเหมือนแอ่งกระทะที่โอบล้อมด้วยหุบเขาน้อยใหญ่ มีหมอกตลอดทั้งปีดั่งคำขวัญ “เมืองในหมอก ดอกไม้งาม ใต้สุดสยาม เมืองงามชายแดน” เมืองที่ว่าก็คืออำเภอเบตง จังหวัดยะลา
มีร้านก๋วยเตี๋ยวร้านเล็กๆร้านหนึ่ง ที่ตั้งอยู่ในซอยภมรสิงค์ (แผงลอย) ร้านตกแต่ง Style Cowboy ตะวันตกนั้นก็คือร้าน ก๋วยเตี๋ยวไก่เบตง แต่เดิมร้านมีชื่อว่า ราชาบะหมี่ โดยเปิดขายโต้รุ่งเน้นนักท่องเที่ยวกลางคืนเป็นเวลา 20 ปี จนกระทั่งปี พ.ศ. 2552 ลูกๆต้องมาศึกษาต่อที่ กทม. บวกกับสถานการณ์ความไม่สงบในชายแดนภาคใต้ คุณพ่อจึงได้ตัดสินใจย้ายถิ่นฐานมาบุกเบิกใหม่ที่ กทม. โดยใช้ชื่อบ้านเกิดตัวเองเป็นชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวไก่เบตง” จนถึงทุกวันนี้
ก๋วยเตี๋ยวไก่เบตงเป็นสูตรเฉพาะของครอบครัวที่ส่งผ่านมารุ่นสู่รุ่น โดยทางร้านใช้สมุนไพรไทยและจีนผสมผสานกันมากกว่า 5 ชนิดในสัดส่วนที่เหมาะสม ในส่วนของน้ำซุปได้ผ่านการเคี่ยวนานมากกว่า 8 ชั่วโมงจนได้กลิ่น กลิ่นรส และรสชาติที่ลงตัว จนเกิดเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร อีกทั้งยังทานง่ายไม่ฉุนเครื่องยาจีน โดยมีความเผ็ดให้เลือก 4 ระดับ เผ็ดนิด เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง และแซ่บเวอร์ ซึ่งทางร้านได้คั่วพริกเอง ดองพริกน้ำส้มเองจึงทำให้มีรสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน
ในส่วนของไก่ตุ๋น เราพิถีพิถันทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเรื่องการคัดสรรไก่จากแหล่งวัตถุดิบที่ได้รับมาตรฐาน ขนาดของไก่ อุณภูมิของไฟที่คงที่ ระยะเวลาในการตุ๋น จนได้ไก่ตุ๋นที่หอมหวานเปื่อยนุ่มละมุนแค่ลิ้นดุนก็ละลายในปากตามสไตล์ก๋วยเตี๋ยวไก่เบตง
เมนูแนะนำ
เส้นเล็กก๋วยเตี๋ยวไก่ บะหมี่เบตง ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ
ตำแหน่งที่ตั้งรากฐาน
99/2175 ซ.ท่าข้าม 30 หมู่ 7 แขวงท่าข้าม กรุงเทพมหานคร 10150
ช่องทางการติดต่อ
ฮัลโล… 081 678 1073
โลกออนไลน์… www.facebook.com/BetongNoodles
เวลาเปิดทำการ
ตั้งแต่ 10.00 – 17.00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์)
เมนูเรียกน้ำย่อย…
คำเตือน : อย่าดูในช่วงเวลากลางคืน เพราะจะทำให้คุณหิวได้
ย้อนไปเมื่อ 30 ปีก่อน ณ เมืองเล็กๆแห่งหนึ่งที่ตั้งอยู่ในหุบเขา มีลักษณะเหมือนแอ่งกระทะที่โอบล้อมด้วยหุบเขาน้อยใหญ่ มีหมอกตลอดทั้งปีดั่งคำขวัญ “เมืองในหมอก ดอกไม้งาม ใต้สุดสยาม เมืองงามชายแดน” เมืองที่ว่าก็คืออำเภอเบตง จังหวัดยะลา
มีร้านก๋วยเตี๋ยวร้านเล็กๆร้านหนึ่ง ที่ตั้งอยู่ในซอยภมรสิงค์ (แผงลอย) ร้านตกแต่ง Style Cowboy ตะวันตกนั้นก็คือร้าน ก๋วยเตี๋ยวไก่เบตง แต่เดิมร้านมีชื่อว่า ราชาบะหมี่ โดยเปิดขายโต้รุ่งเน้นนักท่องเที่ยวกลางคืนเป็นเวลา 20 ปี จนกระทั่งปี พ.ศ. 2552 ลูกๆต้องมาศึกษาต่อที่ กทม. บวกกับสถานการณ์ความไม่สงบในชายแดนภาคใต้ คุณพ่อจึงได้ตัดสินใจย้ายถิ่นฐานมาบุกเบิกใหม่ที่ กทม. โดยใช้ชื่อบ้านเกิดตัวเองเป็นชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวไก่เบตง” จนถึงทุกวันนี้
ก๋วยเตี๋ยวไก่เบตงเป็นสูตรเฉพาะของครอบครัวที่ส่งผ่านมารุ่นสู่รุ่น โดยทางร้านใช้สมุนไพรไทยและจีนผสมผสานกันมากกว่า 5 ชนิดในสัดส่วนที่เหมาะสม ในส่วนของน้ำซุปได้ผ่านการเคี่ยวนานมากกว่า 8 ชั่วโมงจนได้กลิ่น กลิ่นรส และรสชาติที่ลงตัว จนเกิดเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร อีกทั้งยังทานง่ายไม่ฉุนเครื่องยาจีน โดยมีความเผ็ดให้เลือก 4 ระดับ เผ็ดนิด เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง และแซ่บเวอร์ ซึ่งทางร้านได้คั่วพริกเอง ดองพริกน้ำส้มเองจึงทำให้มีรสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน
ในส่วนของไก่ตุ๋น เราพิถีพิถันทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเรื่องการคัดสรรไก่จากแหล่งวัตถุดิบที่ได้รับมาตรฐาน ขนาดของไก่ อุณภูมิของไฟที่คงที่ ระยะเวลาในการตุ๋น จนได้ไก่ตุ๋นที่หอมหวานเปื่อยนุ่มละมุนแค่ลิ้นดุนก็ละลายในปากตามสไตล์ก๋วยเตี๋ยวไก่เบตง
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น